C’est un nouveau départ pour l’adresse gourmande du quartier ZAD. Ce vendredi 14 août 2026, l’établissement PERMIRES (aussi connu sous le nom de Père Mirez) a officiellement changé de nom pour devenir L’Atelier des Saveurs. Après un an et demi d’existence, l’établissement créé par Nana Bintou a décidé de revoir sa formule de fond en comble afin d’ajuster son offre aux retours de sa clientèle, en y ajoutant notamment une sélection de boissons alcoolisées comme de la bière, du vin et du champagne.
Un changement guidé par la demande des clients
Jusqu’ici, le restaurant proposait une carte plus restreinte et ne vendait pas d’alcool. Mais face aux sollicitations des habitués et des visiteurs, la direction a choisi de faire évoluer son concept. « Avant, nous étions beaucoup plus concentrés sur une partie du menu. Aujourd’hui, nous nous sommes adaptés aux besoins des clients. C’est pour cela qu’on a diversifié le menu, tant du côté de la boisson que de la nourriture », explique Mme Nana Bintou, responsable des lieux. Désormais, l’établissement propose des champagnes, des vins et des bières pour accompagner les moments de fête, les repas de famille ou les sorties privées.
Un cadre repensé pour tous les moments
En plus du nom et de la carte, le décor a lui aussi été repensé. L’établissement met en avant plusieurs espaces aménagés pour répondre aux préférences de chacun :
Un jardin en plein air pour ceux qui cherchent la fraîcheur, une terrasse adaptée aux sorties, des box privés pour préserver son intimité, ainsi que des salons marocains créés pour apporter une touche internationale et chaleureuse. « Le Burkina est un pays d’accueil et d’hospitalité. On propose ce qui est burkinabè, mais on veut aussi aller au-delà des frontières. Comme nous recevons plusieurs nationalités, le salon marocain permet à chacun de se retrouver et de se sentir comme chez soi », précise la responsable, tout en soulignant l’effort particulier mis sur la formation du personnel afin d’offrir un accueil chaleureux et professionnel.
Le « consommons local » toujours au menu
Si le menu s’élargit aux plats européens et internationaux, les spécialités locales conservent une place centrale. L’établissement assure ne pas simplement promettre la promotion des mets locaux, mais la pratiquer au quotidien depuis son ouverture. Chaque jour de la semaine, au moins un plat typique burkinabè figure au menu du jour. Les clients peuvent ainsi y retrouver, selon les jours, du babenda, du tô (foutou), du gonré ou encore du zamnin. Côté tarifs, le restaurant se veut accessible à toutes les bourses. Les plats de la journée (disponibles de 7 h à minuit) débutent à partir de 1 500 CFA.
L’Atelier des Saveurs est situé au quartier ZAD à Ouagadougou, dans la même cour / alignement que Tovio, juste derrière l’entrée de CFAO Équipements.
Par Hervé ILBOUDO lemergenceculturelle.com
