🔴 C’EST DEVENUE UNE TRADITION !Depuis ses premières heures, le « Festival des Mets Locaux » s’est imposé comme une vitrine incontournable pour la promotion de notre patrimoine culinaire. De nombreux professionnels du savoir-faire local transmettent avec volonté la perfection de ces plats du terroir. Pour cette 7e édition, une vingtaine de passionnés ont bénéficié d’une formation intensive de sept jours. Sous l’encadrement de professionnels, elles ont perfectionné la préparation de plats locaux tels que le babenda, le gonré ou encore l’innovation pizza au petit mil. Au-delà de la cuisson, la formation a mis l’accent sur l’art de la table. L’objectif est de maîtriser l’harmonie des repas et le dressage afin d’offrir une expérience client de haute qualité, transformant ainsi de simples recettes en véritables prestations professionnelles. Le succès de cette initiative se mesure déjà sur le terrain. Alors que les participantes repartent avec une attestation, beaucoup témoignent d’une montée en compétences fulgurante. Si certaines excellent désormais derrière les fourneaux, d’autres s’apprêtent à franchir le pas de l’entrepreneuriat en ouvrant leurs propres restaurants. Les sourires visibles sur les visages des apprenantes traduisent un réel épanouissement. Pour les organisateurs, ces retours positifs confirment l’intérêt du festival auprès des amoureux de la cuisine locale. Grâce au « Festival des Mets Locaux », la pérennité de l’identité culinaire burkinabè est bien assurée tout en offrant de nouvelles perspectives économiques aux femmes du secteur.
Hervé ILBOUDO.